طرز تهیه و طبخ خورش خلال کرمانشاهی

طرز تهیه و طبخ خورش خلال کرمانشاهی
خورش خلال کرمانشاهی از غذاهای مرسوم و لذیذ و سنتی کرمانشاهی است که علاوه بر خوراک روزانه معمولآ در مجالس ومراسم ختم هم در کرمانشاه مدعوین را با خورش خلال اطعام می کنند.

مواد لازم:

گوشت گوسفندی۵۰۰ گرم

خلال بادام۲۵۰ گرم

زرشک سیاه :۲ قاشق غذاخوری

پیاز۳ عدد، زعفران آبکرده ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

زردچوبه یک دوم قاشق مرباخوری

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه:
پیازها را خلالی کرده و در روغن کمی تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را خرد و به پیاز اضافه کنید تا کمی تفت بخورد، سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید. حالا روی مواد آب بریزید و اجازه دهید تا گوشت نیم پز شود.

در این مرحله بادام ها را شسته و کمی تفت دهید تا از حالت خامی درآید سپس همراه با زعفران به گوشت اضافه کنید. بعد رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید و همراه با نمک و فلفل به خورش اضافه کنید. بعد از گذشت مدتی زرشک را به عنوان ترشی به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا غذا جا بیفتد