صفحه اصلی arrow مطالب پزشکی و سلامت arrow کفیر چیست؟چگونه تهیه میشود؟ و چه خواصی دارد؟
 

تابلو اعلانات نت گشت...

نت گشت را home page خود کنيد

ابزارهای رایگان برای افزایش بازدید سایت و وبلاگ شما
کدهای زیبا سازی سایت و وبلاگ - ساعت های زیبا
درج آگهی رایگان 5 ساله

دانلود کتاب عجایب الاسرار
دانلود کتاب گنجنامه شیخ بهایی
دانلود کتاب کلیدهای اسرار
دانلود تقویم نجومی 1396


جستجو در سایت نت گشت و در کل سایت ها
تبلیغات ارزان در سایت پربازدید



آپلود همزمان و نامحدود فایل و عکس

http://toop20.com/products_pictures/30morgh.jpg

تقویم نجومی 96

آموزش باغبانی و گلهای آپارتمانی

 سریال مختارنامه با کیفیت عالی - مجموعه کامل با پشت صحنه

دوربین مداربسته بیسیم مینیاتوری

اهدای عضو یعنی اهدای زندگی

كاربران آنلاین

ما 135 میهمان آنلاین داریم
خبر خوان سایت نت گشت
RSS 2.0

ورود كاربر





هنوز ثبت نام نكرده اید؟ عضویت در سایت
شانه آسان جادویی موچین چراغدار اسپری پنچرگیری
مروارید عشق ایزی کپچر - easy capture چسب لاغری

کفیر چیست؟چگونه تهیه میشود؟ و چه خواصی دارد؟

ارزیابی كاربر: OFFOFFOFFOFFOFF / 0
ضعیف عالی 

کفیر چیست و چگونه تهیه می شود ؟ Kefir

کِفیر Kefir فرآورده تخمیرشده شیر است که همراه محصولات لبنی عرضه می شود و در اروپای شرقی، روسیه و جنوب غرب آسیا شهرت بیشتری دارد. کلمه کفیر از کلمه از سال 1884 در روسیه کاربرد داشته و احتمالا از غفقاز شمالی سرچشمه گرفته است و گاهی گفته می شود که از کلمه ترکی köpür به معنی چیزی پف کرده می آید و کلا در زبان های مختلف رایج می باشد. در قدیم کفیر را در مشک های چرمی بعمل می آوردند ولی در حال حاضر بصورت صنعتی و در شرایط بهداشتی قابل تولید می باشد.

کفیر چیست و چه خواص و فوایدی دارد؟

محصولات کفیر و پروبیوتیک ها

یکی از مهم ترین فواید کفیر، وجود پروبیوتیک و پری بیوتیک های آن است. کفیر حاوی حدود ۳۰ میکروارگانیزم مختلف بوده که آن را تبدیل به منبع غنی پروبیوتیک در مقایسه با سایر محصولات لبنی تخمیرشده می نماید.

انواع مختلف باکتری های پروبیوتیک در محصولات کفیر عبارتند از لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، بیفیدوباکتریوم بیفیدوم، استرپتوکوک ترموفیلوس، لاکتیس لاکتوباسیلوس. بولگاریکوس، helveticus لاکتوباسیلوس، kefiranofaciens لاکتوباسیلوس. لاکتوکوکوس لاکتیس و Leuconostoc گونه است. لاکتوباسیلها در کفیر ممکن است در غلظت های مختلف از حدود 1 میلیون تا 1 میلیارد مورد، بصورت کلونی در هر میلی لیتر وجود داشته باشند، باکتری ها مسئول سنتز پلی ساکاریدهای کفیری هستند

پروبیوتیک ها میکروارگانیزم هایی هستند که به روند هضم کمک کرده و نقش حفاظتی در مقابل باکتری های مضر دارند. پری بیوتیک ها، کربوهیدرات های هستند که پروبیوتیک ها از آنها به عنوان سوخت استفاده می کنند. کفیر حاوی هر دو آنها هست.

همچنین این ماده مغذی حاوی کلسیم، پروتئین و ویتامین های B نیز هست. افرادی که در گوارش شیر مشکل دارند، ممکن است کفیر را بهتر از شیر تحمل کننند. باکتری‌های اسید لاکتیک، لاکتوز یا قند شیر موجود در کفیر را تا حدودی هضم کرده‌اند. افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، اغلب می‌توانند بدون مشکل از کفیر استفاده کنند.

مهمترین فواید محصولات لبنی کفیر

جنیفر فیتزگیبون، از مرکز سرطان دانشگاه استونی بروک، در مورد کفیر می گوید: «کشت مخمر و باکتری اسیدلاکتیک موجب ایجاد کفیر می شود که شکلی شبیه گل کلم دارد. محیط کشت با استفاده از پایه شیر حیوانی، شیر سویا، شیر نارگیل، آب میوه ها و محلول شیر قند و شکر ایجاد می شود. دانه های کفیر به این پایه کشت افزوده شده و تخمیر می شوند. محصول نهایی طعمی شبیه ماست مایع داشته و فواید سلامت آن بسیار زیاد است

0 نظر

هیچ نظری وجود ندارد. اولین نفر برای نظر دهی به این مقاله باشید!

ارسال یك نظر


هجی كردن هجی كردن

کتاب صوتی تاریخ تمدن

آخرین مطالب