طرز تهیه، پخت و طبخ یک آش رشته خوشمزه و لذیذ

آش رشته غذای دور همی های سنتی است، غذای افطاری ها و نذری ها، غذای یادگاری سنت ایرانی در هیاهوی مدرن، غذای رشت های لغزان سنت در مراسم آبکی مدرن.
آش رشته را در هالووین و ولنتاین نمی خورند و سرو نمی کنند، آش رشته غذای گاز زدن های کوچک نیست، آَش رشته غذای پرکردن پیاله های بزرگ از ظرف دیگ های بزرگ تر است. آش رشته بوی کودکیمان را می دهد.

پس در کنار این غذاهای فرنگی هر روزه آش رشته و طبخ و پخت آنرا از یاد نبرید.

طرز تهیه، روش پخت و طبخ آش رشته خوشمزه :

مواد لازم برای 4 نفر :

رشته  آشی : ۴۰۰ گرم

سبزی آشی: ۱ کیلو

نخود و لوبیا و عدس :۴۵۰ گرم

نعناع خشک : ۴ قاشق یا نعناع تازه ۲۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۴ عدد

کشک ساییده غلیظ : ۲ لیوان

آرد : ۲ قاشق

روغن : به میزان لازم

نمک و فلفل : به مقدار کافی

طرزتهیه  آش رشته برای چهار نفر

حبوبات را بهتر است از شب  قبل خیس کنیم.

پیازها را با زردچوبه سرخ می کنیم سپس حبوبات را به آن می افزائیم و می گذاریم کاملا بپزد.

بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند.

بعد از آن دو قاشق سوپ خوری آرد را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و مرﺘﺒﺄ هم می زنیم.

رشته را در آش می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود.

نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم. سعی کنید نمک را با احتیاط در آش بریزید، چون کشک اصولاً شور است.

بعد آش را از روی شعله بر می داریم و با کشک مخلوط می کنیم .

سپس در ظرف می ریزیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعناع داغ  و در صورت دلخواه سیر داغ  تزیین می کنیم .