طرز تهیه و پخت سوپ قارچ و سبزیجات

یک غذای کامل و سرشار از ویتامین برای بدن شما است .

سوپ قارچ و سبزیجات یک غذای سالم، مقوی، سرشار از ویتامین است که چون گوشت هم نداره یک غذای سبک است که برای افطار هم بسیار مناسب است. از طرفی چون پروتئین گیاهی قارچ را دارد پخت آن سریع و آسان است و هضم آن  آسان بوده و برای بیماران هم مناسب است. در ضمن یکی از غذاهای مورد علاقه گیاه خواران هم هست.

این سوپ سرشار از سبزیجان و برای افطار بسیار سبک است .

مواد لازم :

سیب‌زمینی‌ :  یک عدد

هویج:  یک عدد

جعفری و کرفس خرد شده  : یک پیمانه

پیاز  : ۲ عدد

قارچ خرد شده : ۲ پیمانه

بلغور جو یا گندم یا جو و گندم پرک شده  : یک پیمانه

پودر جوانه گندم‌  : ۲ قاشق سوپخوری

کدو  : ۲ عدد

شیر  : یک پیمانه

نمک و فلفل و ادویه : به میزان لازم

طرز تهیه سوپ قارچ با سبزیجات برای افطار:

پیازها را خرد می کنیم البته من همیشه پیاز را رنده می کنم اینجوری اصلا توی غذا معلوم نیست .

پیازهای خرد شده  را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا کمی تفت بخورد.

حالا نوبت قارچهاست که اضافه کنیم و تفت بدهیم.

و سریع مقداری پودر جوانه گندم به مواد می افزائیم تا آب نیاندازد.

در این مرحله کرفس و کدو و هویج رنده شده را به مواد قبلی اضافه می نماییم

و در انتها سیب زمینی نگینی شده را افزوده و همه مواد را کاملا مخلوط می کنیم .

به اندازه کافی آب داغ روی مواد ریخته و وقتی به جوش آمد گندم و جوی پرک شده را نیز به مواد اضافه می کنیم .

بگذارید مواد آنقدر بپزد تا به غلظت برسد وقتی به غلظت رسید یک لیوان شیر و جعفری را به آن اضافه کنید.

و در سوپ را باز بگذارید تا رنگ سبزی تیره نشود  و سبز بماند.

در مرحله آخر نمک، فلفل و ادویه را نیز به سوپ اضافه کنید و بعد از مدتی آن را از روی شعله بردارید.

البته این کاملا دل خواه است و شما می توانید ادویه و نمک را به پیاز در ابتدای غذا اصافه کنید به نظر من طعم غذا بهتر میشه.

اگر غلظت سوپ کافی نبود در آخرین مراحل می‌توانید به آن کمی دیگر پودر جوانه گندم اضافه کنید.