5 توصیه مهم درباره پنیر، غذا، میوه، سبزیجات و چربی

5 توصیه برای داشتن تغذیه‌ای مناسب و مطلوب را بکار ببنیدید تا زندگی سالمتری داشته باشید.

از نان‌هاي کامل يا نان غلات استفاده کنيد
اگر سختتان است که نان سفيد را ترک کنيد، يکي دو بار نان‌ غلات را انتخاب کنيد. زماني که ذائقه‌تان تغيير کرد، نان‌هايتان را هم تغيير دهيد. براي تهيه ساندويچ هم، بهتر است از نان‌هاي کامل يا نان غلات استفاده کنيد. بسيار عالي مي‌شود که براي صبحانه، تارتين (تکه نان و کره) و مربا بخوريد.

براي آشپزي، کره و مارگارين را کنار گذاشته و به جايش از روغن زيتون بهره ببريد
در غير اين صورت، بايد بدانيد که کره و مارگارين هر چه دمايشان بالاتر از دماي محيط باشد، براي سلامتي بدتر است. به عبارت ديگر، بهتر است که مارگارين (يا کره) در دماي محيط نرم شده و به ميزان اندکي (يک لايۀ نازک) مورد استفاده قرار گيرد. اگر براي تناسب اندام تان لازم است، از کره يا مارگاريني که چربي‌اش کم شده براي تارتين، ماکاروني، برنج يا سيب زميني استفاده کنيد، البته به شرطي که آنها را به بهانۀ کم کالري بدون زياد مصرف نکنيد!

سبزيجات و ميوه‌هاي منجمد و کنسرو شده را هم مصرف کنيد
خوردن 5 واحد ميوه و سبزي در روز کار ساده‌اي نيست، بنابراين مي‌توانيد از ميوه‌هاي منجمد يا کنسروشده استفاده کنيد. اين شکل از ميوه‌ها، خواص غذايي را به خوبي در خود نگه مي‌دارند، حتي شايد بهتر از ميوه و سبزيجات تازه! بايد دانست که سبزيجات و ميوه‌هاي تازه به سرعت خواصشان را از دست مي‌دهند، حال آنکه ميوه‌هاي منجمد يا کنسروشده باعث تنوع دادن به ميوه‌هاي مصرفي مان مي‌شوند و هرچه که باشند در تمام فصول در سترس اند.
حواستان به لبنيات باشد...

برخي از انواع پنير چربي زيادي دارند.
بنابراين بايد مصرف شان را محدود کرد، حتي در برخي از منوها بايد به طور کلي حذفشان کرد. براي مثال، اگر يک گوشت بسيار چرب مي‌خوريد، غذايتان را با يک قطعه پنير تمام نکنيد. به همين ترتيب در مورد پيتزا، کيش، گراتين، نان‌‌هاي پنيري، ...نيز که حاوي پنير اند، نبايد در پايان وعده غذايي پنير بخوريد. تمام دسرهاي لبني نيز مثل هم نيستند: براي مثال يک خامۀ دسري با ماست برابر نيست. خامۀ دسر کالري بيشتري دارد. از لحاظ ميزان کالري، پنير سفيد تقريباً برابر با ماست است.

سعي کنيد منوهاي غذايي متنوعي داشته باشيد
تغذيه بايد متعادل و متنوع باشد. هيچ خوراکي بد نيست، اين زياده‌روي در مصرف خوراکي‌هاست که بد است. به همين ترتيب، هر غذايي منحصر به فرد است و مواد مغذي متنوع و خواص متفاوتي دارد. يک روش خوب براي تنوع دادن به غذاها، کاهش ميزان سهم هر غذا و افزايش تعداد آنهاست. غذاهاي سنتي فرانسوي داراي اين خصوصيت هستند، به اين ترتيب: پيش غذا+ غذاي اصلي (گوشت، ماهي يا تخم مرغ + سبزيجات) + پنير+ سالاد+ دسر. اما براي بهره بردن از اين تنوع غذايي بدون افزايش وزن، از هر يک بايد ميزان کمي خورده شود.