خوراکی های سرشار از آنتی اکسیدان - خواص آنتی اکسیدان ها

فقط بايد بدانيد آنها را کجا پيدا کنيد.
با هم نگاهي کوتاه بر انواع مختلف آنتي اکسيدان ها و خوراکي هاي سرشار از آنتي اکسيدان خواهيم داشت.
فراواني آنتي اکسيدان با تنوع در تغذيه ممکن است
پايۀ تغذيه اي سالم، بر مصرف همه چيز است.
در واقع، هر مادۀ غذايي، مواد مغذي مختلف در اندازه هاي بسيار متفاوتي در خود دارد. براي بهره مند شدن از آنها، تا جايي که ممکن است بايد تغذيه تان تنوع داشته باشد. اين در حالي است که ما هميشه تمايل داريم کمابيش چيزهاي يکساني بخوريم.

بنابراين در اين تابستان، سعي کنيد به خودتان جرأت کشف چيزهاي جديد را بدهيد، هنگام خريد هاي تان، کنجکاو و نوآور باشيد، به خودتان اجازه بدهيد که هر بار خوراکي جديدي را که تا به حال مصرف نکرده ايد، امتحان کنيد. 
کارتنوئيدها براي خوب برنزه شدن
کاروتنوئيدها به 3 خانواده تقسيم مي‌شوند: بتاکاروتن، ليکوپن و لوتئين.
بتاکاروتن در خوراکي هايي مانند: هويج، گوجه فرنگي، خربزه، کدو مسمايي، زردآلو، فلفل، اسفناج، کاهو، سيب زميني شيرين، بروکلي و... وجود دارد.
ليکوپن را مي‌توانيد در: گوجه فرنگي، گريپ فروت صورتي، پاپايا (خربزه درختي)، هندوانه و... بيابيد.
لوتئين نيز در: بروکلي، کلم، سبزيجات سبز، ذرت و... يافت مي‌شود.
آنتي اکسيدان هاي ديگر براي مبارزه با پيري
پلي فنول
فلاونوئيدها: سبزيجات سبز (بروکلي، کلم، اسفناج، لوبيا، کاهو و...)، ميوه هاي زرد مايل به نارنجي (هلوي زرد، زردآلو، انبه).
آنتوسيان ها: ميوه هاي قرمز (انگور فرنگي سياه، تمشک، انگور و...)، چغندر و...
تانين ها: توت فرنگي، توت سياه، تمشک، گردو، سبزيجات، چاي و...
ويتامين C
مرکبات (پرتقال، گريپ فروت، ليمو و...)، برخي سبزيجات سبز (کرفس، کلم، اسفناج، ترخون، ترشک، شاهي، کاهو فرنگي و...)، دل و جگر گوسفند (جگر، قلوه) و...
ويتامين E
کره، مارگارين، پنير چرب، لبنيات، ماهي هاي چرب. روغن هاي نباتي (کلزا، آفتابگردان، دانۀ گندم و...)، ميوه هاي روغني (گردو، فندق، بادام زميني) و...
ويتامين A
جگر حيوانات، روغن جگر ماهي ها (فِلِتان، شاه ماهي، ماهي قود)، لبنيات (کره، خامه، ماست و...)، انواع پنيرها، زردۀ تخم مرغ و...
سلنيوم
غلات کامل، دانۀ گندم، برخي سبزيجات (سير، مارچوبه)، مخمر آب جو، ماهي هاي دريايي (شاه ماهي، ماهي تن و...)، تخم مرغ، گوشت (جگر، قلوه) و...
روي
محصولات دريايي، ماهي ها، گوشت ها، زردۀ تخم مرغ. مخمر آب جو، گردو، نان کامل و...

با نگاهي دقيق به اين ليست هاي مواد عذايي که سرشار از انواع آنتي اکسيدان ها هستند، در مي‌يابيم که تنوع غذايي نقش بسيار مهمي در تأمين آنتي اکسيدان ها بازي مي‌کند.
نکتۀ بسيار مهم ديگري که از اين فهرست ها در مي‌يابيم اين است که بايد بخش بزرگي از تغذيۀ روزانه مان را به ميوه ها و سبزيجات اختصاص دهيم.